胶东民俗---过年

  胶东农户都是独门独院。一进正屋门一左一右两个大锅台，锅是铁的，锅台是水泥砌成的。无论是进客厅还是卧室，都必须经过锅台。锅台隔墙相连着火炕，在大锅里做饭，炕会被烧热。由于胶东是沿海气候，空气湿润，睡炕冬暖夏凉，不会有关节炎。每到过年之前，这两口大锅可是派上大用场了。凡是用大锅做出来的吃食，无论如何都比用现代化的厨具做出来的好吃。

 每到腊月24日，胶东人就开始忙年了。先用大锅做豆腐，留着年前年后炖了吃、炸了吃。再蒸过年上供用的特大饽饽，每个有一斤---两斤那么重，圆的像八寸汤盘那么大，上面有枣的叫枣山、有还有元宝、桃子。长的有一尺多，有圣件、有如意。要蒸大的小的满满一大笸箩，全家人一直吃到过了元宵节。

 腊月25是熬冻的日子，就是用猪头、蹄子和鸡炖在一起反复的煮，凉透了、凝固了用蒜泥佐餐，营养又不上火。那家熬的好，还会馈赠亲友。

 26托鱼，把所有买来的鱼用鸡蛋面粉裹好，在大铁锅里用文火慢慢的煎成金黄色，留着年夜饭和待客吃。吃后余香绵绵。

 27炸果子，用面、油和鸡蛋还有人用面和地瓜炸成鱼啊、什么的吃食。特好吃还不像油条那样有毒。

 28日，杀鸡，29日蒸包子，胶东特有的大包子。

 年三十，傍晚，家里的男人再贴好对联、把缸里的水挑满后，就带着儿子去祖坟上请老的回来过年，俗语叫：“请年。”请回来后，把象征马鞭的、上面沾着花花绿绿纸条的小棍子放到堂屋正北边，此时，女主人已经在家把上供的用品摆好了。男女主人磕头，祈求祖宗保佑平安。一家人高高兴兴的吃年夜饭、吃水饺，有鸡、有鱼、有凉拌菠菜叫“和菜”，取年年有余、大吉大利、和和美美的意思。不能大声喧哗，更不能说：“死”“打”“杀”“不好”等不吉利的话。地上铺上芝麻桔，取日子节节高的意思。然后守岁。听人家说有一家的男人，嫌运气不好，要在过年的时候转一转，就让他老婆在除夕夜烙饼，边烙边说：“转了”“转了”，结果，翻着翻着饼烂了，两口子打了起来......当然,运气也没转来,倒留下了很多笑料。

  初一天还不亮的时候，大人小孩穿上新衣服给长辈拜年。那些老婆、媳妇们，拜年之间还要欣赏各家的上供大饽饽，品评一番，论做的花色、论蒸的手艺，来年好取长补短。

  初二，晚上吃了饺子，就把马鞭拿到附近烧掉，算是把祖宗送回去了，也叫送年了。

  初三，就开始走亲戚、拜年了。先看姑、后看舅，丈母娘落腚后。初三晚上，也是开大戏的日子。以前都是有能力的村子自己演戏，如今都忙了，县里的剧团、省里的专业剧团随请随到，花钱又不多，大家又过足了戏瘾。还有电视上经常出来的名角呢。有爱京戏的亲戚，都提前搬来看戏。

 正月初八，是传统的秧歌节。（海阳大秧歌曾代表山东民间艺术，到北京参加50年国庆献礼）初八这天，男男女女、老老少少都涌上街头看秧歌。各个村里的秧歌队都拿出了看家本领，撑旱船、踩高跷、小鼓队各显神通、热闹非凡。   

 正月十四是看老姐妹、兄弟的日子。

 正月十五，新媳妇为了不妨碍公爹长寿，都要到亲戚家去躲灯。

 正月十六是看出了门的闺女的日子。琴家们坐在热炕头上，亲热的说一些客气话。到这里，年就算过完了。

 其实，正宗的胶东人，无论走到哪里，最不能忘怀的，当是那铺热热的、暖暖的炕。
 

来源：齐鲁天地微博